Queso Puro de Oveja FLOR DE ESGUEVA

48.95

Flor de Esgueva Viejo es un queso elaborado únicamente con leche cruda de oveja y madurado en corteza natural un mínimo de 7 meses.

Al degustar nuestro queso viejo, se pueden apreciar en nariz notas muy agradables de leche de oveja y una nota dulce y de cereales muy personal. En boca tiene textura mantecosa a pesar de su larga maduración, mostrándose amable a la vez que potente en sabor.

Descripción

Queso Flor de Esgueva Viejo Puro de Oveja

El queso es un alimento derivado de la leche de vaca o de otras especies animales, en este caso es de oveja, que puede ser consumido crudo o cocido, y también es usado como ingrediente principal en otros platos. Es un alimento muy antiguo, conocido desde la prehistoria, y que ha tenido una evolución muy variada en los distintos países.

En España, el queso se ha elaborado desde la época romana, con diferencias entre cada región. En la península Ibérica, la elaboración del queso ha estado basada en una mezcla de leche y miel, y siempre ha sido un alimento tradicional.

El queso español es un alimento curado y, según el tipo de queso, la curación puede durar de tres a cuatro meses, aunque en el caso del queso Flor de Esgueva puro de oveja se trata de una curación mínima de 7 meses en corteza natural.

Los quesos curados son más digestivos, tienen un sabor más intenso, son más nutritivos y aportan mayor cantidad de proteínas y calcio. Actualmente, el queso español está basado en una larga tradición, y su elaboración ha ido evolucionando a través de los siglos. Flor de Esgueva lleva 75 años haciendo quesos.

El queso español sigue siendo un producto muy importante en nuestra dieta, y su elaboración sigue manteniendo un marcado carácter artesanal.

Queso Flor de Esgueva: maridaje

Los productos con los que se puede mezclar el queso de oveja Flor de Esgueva viejo son varios. Se puede comer sólo, por supuesto, pero también se le puede acompañar de unas gotas de aceite de oliva virgen extra, preferiblemente de la variedad Picual.

Si además te gustan las mezclas atrevidas, te recomendamos probar el aceite de pepitas de uva y trufa negra del Valle del Loira.

Te recomendamos también acompañarlo con frutas confitadas, desecadas, o con dos opciones muy interesantes: cebolla caramelizada La Tejea (premiada como la mejor del mundo) o mermelada de tomate.

En cuanto a maridaje, la mejor combinación sería una copa de vino tinto joven, de gusto frutal y aromas herbáceos, como puede ser Casa Primicia o Vista Alegre.

 

Información adicional

Peso 3.2 kg
Ingredientes

Leche cruda de oveja, sal, conservador (E-252), cuajo de origen animal, cloruro cálcico y fermentos lácteos.

Corteza

Corteza no comestible: Contiene conservadores E-200, E-235 y colorantes E-171 Y E-172.

Peso

3kg Aprx.

Curación

7 Meses.

Conservación

Entre 2°C y 6°C.

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